Eggonum®

Características técnicas:
Disponible en 5HL, 10HL, 30 HL
Otras capacidades: contactarnos
Origen: Roble Frances y países fronterizo
chauffe: Tostado molecular por radiación térmica
Opción: Potencial tánico para las capacidades inferiores a 600L

Materia prima de calidad
Nuestras duelas, estrechamente seleccionadas, maduran con un secado natural de 30 meses en nuestro parque de madera de 8 hectáreas. Aquellas duelas están seleccionadas según su potencial tánico (tecnología Vicard Génération 7) y luego están tostadas con nuestro procedimiento de tostado molecular por etapas. igualmente hemos elegido usar un acero inoxidable alimentario, conocido por su adaptabilidad y su resistencia en el tiempo.

Combinación absoluta
Producto único en el mercado, EGGONUM® es una sabia mezcla de acero inoxidable y de roble. Gracias a aquella unión de materiales, este ovoide favorece ambas microoxigenaciones inherentes al roble y al acero inoxidable, valorando el frescor y la fruta.

Flejado ingenioso
Los flejes tradicionales fueron reemplazados por anillos desmontables en acero inoxidable. Gracias a éstos, se hace posible renovar el casco de madera y por lo tanto alargar el tiempo de uso del producto (recomendamos cambiar la parte de madera cada 3 ó 4 años).

Interés enológico
El interior del producto no presenta ninguna aspereza.
Su forma ovoide provoca un movimiento oscilatorio, llamado “movimiento browniano”, propiciado por la ausencia de ángulos. Permite volver a poner en suspensión las lias y favorece mejores intercambios.

Perfil aromático
El acero inoxidable: ganancia de frescura, mineralidad, respeto de la fruta.
La madera: complejidad, tensión y longitud en boca.