Œuf de Beaune
La vinification authentique
Des cuves ovoïdes à vin adaptées à vos besoins
L’Authentique BWE 9,5 HL
Cuve ovoïde de 9,5 HL modèle l’Authentique
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Trappe inox Diam. 400 fixations classiques laiton et nez Bellot
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Vidange totale : vanne inox à boule 3 trous diam. 40 pas MACON
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Sur palette - EXW départ usine
Options
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Bonde hydraulique CRISTAL + adaptateur
Bonde hydraulique Cristal PM pour barrique ou cuve 220 litres maximum.
Permet la conservation des vins contenus en barriques au moyen d’un liquide chargé en SO2
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Dégustateur avec purge inox 316L sur bride ovale
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Serpentin inox 316L pour contôle de la température
- Diam. 274 x Haut. 600mm (surface 0.6m²)
- Capot de trappe Diam. 400 Bellot avec deux passes parois
- Allongement de 1000/1500 mm des tubulures du serpentin + coude
- Allongement horizontal d’environ 400 mm.
- Sortie gaz 20x27
| Fiche technique |
| Contenance |
9,5 HL (4 fûts de 225 L) |
| Hauteur |
198,5 cm |
| Diamètre |
136 cm |
| Poids |
2,1 t |
L’Authentique BWE 19 HL
Cuve ovoïde de 19 HL modèle l’Authentique
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Trappe inox Diam. 400 fixations classiques laiton et nez Bellot
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Porte inox Ovale autoclave verticale, 306 x 438 Bellot
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Tirage au clair : vanne inox à boule 3 trous diam 40 pas MACON
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Vidange totale : vanne inox à boule 3 trous diam 40 pas MACON
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Dégustateur avec purge inox sur bride ovale soudé sur porte inox
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Sur palette - EXW départ usine
Options
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Bonde hydraulique VOG 210
Pour cuve de 2000 litres maximum (capacité 0.75l)
En fonction de votre demande, cette bonde sera équipée au choix :
- d’un mâle fileté pour fixation sur col Bellot
- d’un mâle 26x34 (3/4) avec contre écrou
- d’un cône silicone pour fixation sur barrique.
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Thermomètre à cadran
+ doigt de gant 200 mm sur bride ovale
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Serpentin inox 316L pour contôle de la température
- Diam. 274 x Haut. 600mm (surface 0.6m²)
- Capot de trappe Diam. 400 Bellot avec deux passes parois
- Allongement de 1000/1500 mm des tubulures du serpentin + coude
- Allongement horizontal d’environ 400 mm.
- Sortie gaz 20x27
La trappe de diamètre 400 mm permet de pénétrer dans la cuve.
Tous les accessoires sont en inox 316L. Passage pour transpalettes aux normes US et EU.
| Fiche technique |
| Contenance |
19 HL (8 fûts de 225 L) |
| Hauteur |
240 cm |
| Diamètre |
163 cm |
| Poids |
2,6 t |
Une conception ancestrale pour un résultat optimal
Le Nombre d’Or
La forme et le gabarit des cuves ovoïdes ont été calculés d’après les règles du Nombre d’OR, utilisé depuis l’Antiquité pour réaliser des oeuvres aux proportions parfaites.
La cuve est moulée sans aucun liant ou adjuvant de synthèse, elle est mouillée à l’eau de source, dépourvue de chlore et constituée de ciment à base d’argile sans ajout, sables de Loire et graviers de Bourgogne lavés et sélectionnés. Elle ne contient aucune armature métallique.
Une vinification exceptionnelle
Pendant les vinifications / l’élevage, les lies sont remises en suspension de manière spontanée grâce aux changements de température du chai ; le mouvement est favorisé car elles ne rencontrent pas d’angles.
Du fait de sa forme, l’entretien se veut facile et la durée de vie est supérieure à celle d’un fût. Enfin, elle permet d’élever des grands vins avec un rendu plus aromatique, gras et fruité.
